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航空餐食的生產(chǎn)離不開風(fēng)淋室
在航空旅行中，盡管有雜志、音樂、電影等精神食糧可供消遣，但最令旅客難忘的環(huán)節(jié)或許還是空姐發(fā)配餐的那一刻。當(dāng)您享受著安全可口的餐食時，可曾想到眼前的雞塊、牛肉、點心是在怎樣的環(huán)境下生產(chǎn)出來的？又是經(jīng)過怎樣嚴(yán)格的質(zhì)檢、篩選才到我們手中的？帶著這些疑問，記者近日來到杭州機場漢莎食品有限公司。

首先：對來訪者進行風(fēng)淋除法凈化
剛踏進公司大廳，頓時覺得和室外判若兩個季節(jié)。在不遠的車間路口就有一臺很亮的小房間-風(fēng)淋室，工作人員遞上一份來訪者健康問卷，問卷上將所要掌握的來訪者近期健康狀況全部羅列出來，包括肝炎、腹瀉、嘔吐、感冒等10多個問題在內(nèi)，甚至來訪者手和脖子上有無細小創(chuàng)口也在其中。食品公司品質(zhì)控制室主任羅群說：“為了確保食品安全，我們對外來人員都有著嚴(yán)格的健康審查，絕不允許將有害微生物尤其是可致病的細菌和病毒等帶進操作車間。對內(nèi)部員工，也是一樣。”

航空配餐對衛(wèi)生有著極高的要求，一般的人很難想象。在進入廠區(qū)更衣室之前，要求來訪者必須將佩戴的飾品（包括手表）摘下，然后才可進入更衣室，此舉是為了防止食品中異物事件的發(fā)生；進入更衣室后，要穿上專用的藍色外套，戴上發(fā)帽、口罩和鞋套，而且要做到“口罩過鼻，發(fā)不外露”，對細小如發(fā)絲的雜物也不放過；全部武裝完畢后，對手部進行清洗、消毒；最后，經(jīng)過風(fēng)淋室，噴淋式的強氣流將身上肉眼看不到的灰塵和細小顆粒徹底過濾干凈。而此時的記者，有一種進入醫(yī)院手術(shù)室的感覺。

為了保證餐食品質(zhì)，食品公司對時間、溫度有著近乎苛刻的要求。對于操作人員的衛(wèi)生管理也極其嚴(yán)格。員工穿著的服裝在不同工作區(qū)域有不同的顏色，便于統(tǒng)一分開洗滌，避免食物殘渣交叉污染。此外，對工作人員的胡須、指甲長度等細節(jié)也有著嚴(yán)格的規(guī)定。

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